二手商用厨房设备价格 诚信经营 西峡二手酒店厨房设备

运用蒸柜的注意事项有：
蒸汽储罐装有重力或卸压阀，是过量的蒸汽和排汽通道，切记不得恣意加重压力或梗塞，应允许其自在排气。如有梗塞，必需等候卸压阀污垢肃清，回收阀体上下灵敏运动即可运用。　　
每天工作完成后，内罐的废水应从蒸柜底部的排水阀排出，蒸柜柜体内部应清洗洁净。
商用厨房设备价钱普遍比家用的厨具都要昂贵，所以不论是运用蒸柜，还是其他的商用厨房设备，一定要定期检查，经常清洗维护。不要由于小问题，忽略检查，形成大损失。
大型厨房设备：在排出厨房油烟的同时，不能忽视油炸炉、烤箱、火炉、蒸笼、蒸汽锅炉等产生的浑浊气体和废气，蒸汽消毒柜和洗碗机。厨房的通风和排风系统包括排烟罩、排风机、排烟管、新风送风管和空调系统。

饭店厨房设备消毒柜
消毒柜就是用来给餐具、食具、毛巾、衣物、器械等物品进行消毒的用具，一般为柜箱状，也有立式、卧式、推车式、壁挂式、嵌入式、抽屉式等类型。饭店用的消毒柜，用立式的，放在餐厅墙角，可以让食客看到，对店里的卫生放心。消毒柜的消毒方式有高温蒸汽消毒、电热高温消毒、臭氧消毒、紫外线消毒等。有很多消毒柜集消毒、烘干、存放于一体。

普通西餐厅厨房设备有：
1、蒸烤箱：对食物的蒸烤，所谓，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。
2、多功能烤箱：主要是用于西餐烤类食品的设备，所谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。
3、平扒炉：主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。
4、炸炉：对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。
5、速冻柜：西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就会用到。
6、面火炉：热源在*，一般适用于原料的上色和表面加热。
7、多士炉：是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的设备，有烤两片、四片、六片等机型。
8、保鲜柜：不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装**细粒干粉灭火剂为主。湿式灭火装置充装水灭火剂为主。我公司采用湿式灭火装置——厨房灭火剂，依靠定量的灭火剂来扑灭火焰，主要靠与高温食用油表面接触，发生反应，在大量吸收热量的同时，生成泡沫覆盖层，隔绝氧气，实施灭火。
厨房灶台炉灶类设备有：饭堂双头猛火灶、单头猛火灶、一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、一门电蒸柜、双开门电蒸柜、燃气蒸汽锅炉、单头煲汤炉、双头煲汤炉、电磁灶、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、电蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式火锅、可倾式炒菜锅、**蒸烤一体机、炭火烤肉设备、微波炉加热、煎炸炉等。