橱柜台面的清理和维护保养关键,一般清理以湿抹布就可以,若有黑斑可以用厨房油污清洁液清理,若为磨砂橱柜台面,则可应用洗洁净及3M水磨砂纸(淡黄色),以划圆上方法轻轻地擦拭,一样的方式 可运用于被烧灼的状况。此外,还需需注意不必让不光滑的化工品,如:染剂剥离剂、松香油、等直接接触橱柜台面,或者将热锅立即放到橱柜台面,这种姿势都是会毁坏橱柜台面表层,故应当台表面置放隔热垫以防止此类情况产生。尽管橱柜台面非常容易修复,但或是有一些实际操作应该留意的事宜,如切东西时要提前准备菜板,不必立即在台表面切食材,后应防止各种各样毁坏,好让厨房用品永葆如新口。
饭店厨房设备消毒柜
消毒柜就是用来给餐具、食具、毛巾、衣物、器械等物品进行消毒的用具,一般为柜箱状,也有立式、卧式、推车式、壁挂式、嵌入式、抽屉式等类型。饭店用的消毒柜,用立式的,放在餐厅墙角,可以让食客看到,对店里的卫生放心。消毒柜的消毒方式有高温蒸汽消毒、电热高温消毒、臭氧消毒、紫外线消毒等。有很多消毒柜集消毒、烘干、存放于一体。
商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装**细粒干粉灭火剂为主。湿式灭火装置充装水灭火剂为主。我公司采用湿式灭火装置——厨房灭火剂,依靠定量的灭火剂来扑灭火焰,主要靠与高温食用油表面接触,发生反应,在大量吸收热量的同时,生成泡沫覆盖层,隔绝氧气,实施灭火。
餐厅厨房设备厨具主要包括多种类型,如储物用具、洗涤用具、调理用具、烹饪用具、厨房机械、厨房设备、厨房炊具、厨房炉灶、厨房电器、厨房橱柜等。这些都是商业厨房*的物品。
食品储藏器物用品储藏两类食品储藏冷藏非冷藏两类冷藏通厨房内制冷保鲜设备、冷库等实现器物用品储藏供餐具、炊具、器皿等存储空间储藏用具;冷藏一般为食材存储区,也就是常见的冷库。
厨房排油烟设备有消防排烟风机、油烟净化设备、排油烟管道、油烟机油杯排烟罩、离心风机控制柜等。
别的商用厨房设备:传菜梯(升降梯、餐梯)、电热水器、开水器、净水机(净水处理设备)、髙压花洒龙头、冲地自来水龙头、饭堂污碟输送皮带、厨余垃圾解决设备等。